Почему возникает непереносимость глютена

непереносимость глютена

Непереносимость глютена, или целиакия, – это системное нарушение функционирования кишечника, спровоцированное недостатком ферментов или аллергической реакцией. Целиакия сопровождается проблемами пищеварения и часто приводит к серьезным осложнениям. Важно правильно диагностировать заболевание и начать лечение, которое состоит в корректировке питания и соблюдении диеты. Каков механизм развития целиакии и как она проявляется?

Причины

Целиакия – это ответная реакция организма на растительный белок. Он содержится в злаковых культурах – ржи, ячмене, овсе, пшенице, а также сохраняется во всех продуктах и блюдах, включающих злаки. Достоверно не установлены причины и механизм развития патологии, однако выделяют несколько провоцирующих факторов.

  • Наследственная предрасположенность. Болезнь передается по прямой линии – от родителей к детям.
  • Недостаточность пищеварительного фермента (глиадинаминопептидазы), что нарушает процесс переваривания глютена.
  • Аллергия на глиадин (компонент глютена) и пищеварительные ферменты, которые принимают участие в метаболизме.

Спровоцировать развитие целиакии может острое инфекционное заболевание, ревматизм, сильный стресс, хроническая усталость.

Клиническая картина

Первые признаки целиакии у взрослых возникают при попадании в организм даже незначительного количества клейковины. Отмечаются проблемы с пищеварением: диарея (стул пенистый и имеет очень неприятный запах), постоянное вздутие живота, повышенный метеоризм, боль в эпигастральной области, значительная потеря веса.

Целиакия негативно влияет на работу кишечника. Это нарушает процесс всасывания жиров, белков, углеводов, витаминов, минералов. Дефицит полезных веществ приводит к авитаминозу, дисфункции многих органов и систем, расслоению, ломкости ногтей, выпадению волос.

Симптомом непереносимости глютена выступает акне – обильная угревая сыпь на лице и теле у взрослого человека.

Женщины с целиакией страдают от нерегулярных менструаций, у мужчин часто диагностируется импотенция. Заболевание может стать причиной бесплодия для обоих полов.

Невосприимчивость глютена сопровождается ухудшением общего состояния, головной болью, слабостью, сильной усталостью, снижением работоспособности. Психоэмоциональное состояние пациентов нестабильно: возникают резкие перепады настроения, апатичность, повышенная раздражительность, склонность к депрессии.

Целиакия у детей

Непереносимость глютена часто диагностируется у детей в раннем возрасте. Однако из-за размытой симптоматики целиакию часто путают с другими болезнями, что усложняет диагностику и приводит к неправильному выбору лечения.

Заболевание у грудничков проявляется плохим набором веса, отсутствием аппетита, жидким стулом со зловонным запахом, вздутием живота, частым отхождением газов. У ребенка постарше дополнительно отмечаются резкие перепады настроения, он быстро утомляется, апатичен, капризен, сонлив. Если клиническая картина сохраняется на протяжении двух недель и более, необходимо пройти обследование и оценить переносимость глютена.

Целиакия у детей грозит задержкой умственного и физического развития, спровоцированной нарушением всасывания питательных веществ, витаминов, минералов.

В подростковом возрасте заболевание проявляется более ярко. Дефицит витаминов и минералов приводит к задержке роста. Целиакия тормозит синтез гормона роста, и лишь отказ от клейковины стабилизирует гормональный фон.

В пубертатном периоде наблюдается задержка полового развития, у девочек отсутствуют менструации, не растут молочные железы.

Если заболевание запущено, как правило, из-за нарушения всасывания железа диагностируется анемия. Ее признаки – слабость, бледность кожи, головные боли, тахикардия. У подростков выявляют остеопороз (снижение плотности костей, повышение их ломкости). Часто беспокоят судороги, высыпания на коже, сухость эпителия с появлением ороговевшего слоя.

Диагностика

Для правильной постановки диагноза «непереносимость глютена» проводится ряд лабораторных тестов и инструментальных исследований. Необходимо сдать анализ крови на антитела к трансглютаминазе (ферменту, участвующему в обмене глютена), эндомизию (соединительной ткани, которая соединяет мышечные волокна), глиадину (структурному элементу белка). О заболевании говорит наличие иммуноглобулинов А или G.

Для диагностики целиакии назначается анализ кала. Исследование позволяет определить, в какой степени нарушена усвояемость питательных веществ в кишечнике.

Для диагностики непереносимости глютена назначается анализ крови на антитела к трансглютаминазе, эндомизию, глиадину.

Инструментальное обследование включает проведение эндоскопии. В ходе процедуры проводится забор биологического материала со стенок тонкого кишечника. Образец слизистой подлежит микроскопическому исследованию, с оценкой размеров и структуры ворсинок. При целиакии они меньше в размерах, атрофированы и содержат минимум железистых клеток. Дегенеративный процесс ворсинок необратим, поэтому и полное излечение невозможно.

Дополнительно могут проводиться УЗИ органов брюшной полости, КТ, МРТ, рентгеноскопия кишечника.

Лечение

Устранить причины непереносимости глютена с помощью лекарств или физиотерапевтических процедур невозможно. Единственный эффективный способ вести полноценную жизнь – соблюдать безглютеновую диету. Ответственность за здоровье ребенка лежит на родителях, которые должны следовать всем рекомендациям врача. Выбор продуктов питания не составит особого туда, поскольку сегодня многие компании производят безглютеновую продукцию.

При необходимости назначается симптоматическая и восстанавливающая терапия: прием гормонов роста, препаратов, содержащих железо, пищеварительных ферментов (Панкреатина, Креона), фолиевой кислоты, пробиотиков (Линекса, Бифиформа).

Целиакия, оставленная без внимания, приводит к серьезным осложнениям: нарушению работы пищеварительной и нервной систем, проблемам с зубами и кожей, кровотечениям, бесплодию, шизофрении, лактозной непереносимости.

Безглютеновая диета

При целиакии важно полностью исключить из рациона глютен. Даже 0,1 г этого белка может привести к негативной реакции, плохому самочувствию, вызвать серьезные осложнения. Исключите из рациона продукты, содержащие глютен: ржаной и пшеничный хлеб, макаронные изделия, выпечку, печенье, каши, содержащие рожь, пшеницу, овес, ячмень. Избегайте употребления полуфабрикатов, сырков, покупного йогурта, колбас, консервов, пива.

Основу рациона должны составлять свежие овощи и фрукты, мясо и рыба, гречневая, кукурузная и рисовая каши. Из этих продуктов можно составить разнообразное, полезное и вкусное меню.

Заказывая блюда в местах общественного питания, вы рискуете спровоцировать негативную реакцию. Лучше всего готовить себе пищу самостоятельно.

Во время приготовления выпечки пшеничную муку замените кукурузной, гречневой, тапиоки, сорго. В крупных супермаркетах можно приобрести готовые безглютеновые мучные смеси.

Чтобы не нарушить по неосторожности диету, расскажите своим близким, что такое непереносимость глютена, чем она опасна и к чему может привести попадание даже 1 микрограмма белка в организм. Правильно организуйте хранение продуктов на кухне: безглютеновую пищу держите в отдельных емкостях. Следите за чистотой стола, кухонных инструментов, аксессуаров. Диетические блюда готовьте в специально отведенной для этого посуде.

При выборе продуктов в супермаркете внимательно читайте состав. Выбирайте товар с надписью «Не содержит глютен». Продукты, включающие гидролизованный растительный белок, крахмал, декстрит, могут содержать опасные для вас вещества.

Глютен используется в качестве добавки при производстве некоторых лекарственных препаратов, поэтому перед началом любой терапии внимательно изучайте инструкции и консультируйтесь с врачом.

Непереносимость глютена приносит дискомфорт, нарушает привычный ритм жизни и приводит к серьезным осложнениям. Купировать симптомы, улучшить состояние призвана безглютеновая диета, которой необходимо придерживаться всю жизнь.

Оцените статью
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 (1 оценка)
Читайте также

Информация, размещенная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления.

Не занимайтесь самолечением!

По всем вопросам обращайтесь на

При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна

© chihov.net 18+

О проекте

наверх